Alasan Ilmiah Kenapa Nasi di Rice Cooker Harus Diaduk

Daftar Isi

Ilustrasi memasak nasi.

INDOMETRO.ID - Memasak nasi di rice cooker memang sangat praktis dan mudah. Tinggal tambahkan air lalu klik, nasi pun matang. Meski serba otomatis, kita tetap terbiasa mengaduk nasi di dalam rice cooker setelah matang. Kalau kata orangtua, cara itu membuat nasi lebih pulen dan matang sempurna.

Tapi ternyata di balik kebiasaan itu, ada alasan ilmiah yang berhubungan dengan daya tahan nasi.

BACA JUGA:

Polisi Pantau Penyaluran Bibit Bawang Putih dari Pemerintah

Menteri BUMN, Jika Sudah Bisa Mencetak Keuntungan, Harus Bisa Berbagi Ke Masyarakat

Nikita Mirzani Kembali Berurusan dengan Polisi

Nasi di rice cooker yang tidak diaduk akan menjadi cepat basi. Hal ini dijelaskan pada postingan Facebook dari guru besar ITB yakni, Prof. Mikrajuddin Abdullah.

Dalam postingan-nya, beliau menjelaskan bahwa setelah nasi matang, masih ada butiran air yang terperangkap di dalamnya. Air tersebut akan mengalami proses penguapan (difusi) di mana membutuhkan waktu yang cukup lama. Proses inilah yang menyebabkan nasi cepat basi.Selanjutnya.(vv)